В моята кухня

Телешко със сирене

500 грама телешко месо

300 грама сирене

Черен пипер, сол, горчица и мазнина за пържене

Обезкостете месото и нарязвате на филийки с дебелина 1 см.Всяка пържола натупвате с черен пипер, сол и горчица. Така приготвената пържола се запържва от двете страни в мазнината до златисто. Нареждате пласт пържоли и пласт сирене. Слагате в добре загрята фурна и печете. Сервирайте ги горещи с пържени и задушени зелeнчуци.

                                                             Шишчета от агнешко месо с подправки

Марината:

750 грама обезкостено агнешко месо
1/4 чаена л-чка чесън на прах
1/2 супена л-ца кимион
1/4 супена л-ца смлени семена от кориандър
1/2 супена л-ца риган
1/2 с.л. чили
1/2 супена л-ца  смлян черен пипер
150 мл кисело мляко цяло
4  шишчета, накиснати в студена вода за половин час
 Сол,  магданоз,  джоджен
Няколко  резена лимон

Нарязвате месото на кубчета от 2.5 см. Смесете продуктите от марината и кисело мляко и ги добавяте към вече нарязаното месо. Оставя се да се маринова в продължение на най-малко 1 час, за предпочитане от 4 до 6 часа, или дори за една нощ. Загрейте грил или барбекюта  на висока температура.  Наредете  парчета месо в шишчета със сол. Поставете на скара и печете, докато шишчета придобият златист цвят. Сервирайте топли поръсени с подправки по вкус и парче лимон.

                                                                                     

                                                                           
                                                                                 Печени скариди


                                                                                                  

20 скариди
чесън
20 листата на градинския чай
връзка магданоз
½ ч.чаша сухо бяло вино
зехтин
сол на вкус

Измийте скаридите и нареждате в тава наливате вино, малко масло, щипка сол, чесън и наръсвате на ситно нарязани подправките. Поставете ги в предварително загрята фурна на 180 ° C и печете за 15 минути, като разбърквате веднъж по средата на печенето. Може също да се пекат върху канапе от картофи, нарязани на тънко, поръсвате с галета и се получава като огретен.



                                                     Морски дарове с зеленчуци и гъби

                                                                                                     

3 броя моркови
400 грама броколи
 250 грама пресни гъби
олио
2 ч.л. соев сос
зеленчуков бульон- 1/4 ч. чаша
сол
червен пипер
черен пипер
смес от морски дарове -200-250 грама

Сварете морковите в подсолена вода, охладете и нарежете на филийки. След това изплакнете добре броколите и разделете на розички. Гъбите нарежете на филийки и запържете в олио. Към тях добавете морковите, броколите и пържете още 2-3 минути. Изсипете зеленчуковият бульон, поръсете соев сос и  сол, черен и червен пипер и оставете да къкри на слаб огън. Добавете сместа от морски дарове (калмари, октоподи, скариди, миди) и зеленчуци и варете до готовност. Сервирайте топло.